Quand viennent les beaux jours, l’envie de repas frais, légers et colorés se fait ressentir. Le brunch en famille ou entre amis s’impose alors comme un moment convivial et gourmand, parfait pour savourer des associations originales. Et pour donner une touche festive et saine à votre table, rien de tel que le saumon et la truite fumés !
Ces deux poissons sont particulièrement adaptés aux recettes estivales : riches en saveurs, ils se marient parfaitement avec les fruits et légumes de saison. Ils permettent de revisiter avec élégance les classiques du brunch tout en apportant une belle dose de nutriments essentiels.
Choisir du saumon ou de la truite fumés pour vos recettes, c’est privilégier des produits riches en oméga 3, vitamine D et protéines de qualité.
Que ce soit pour un brunch ou un apéritif estival, le saumon et la truite fumés se prêtent à toutes les envies : poke bowls, salades composées, wraps… Ils séduisent par leur facilité d’utilisation et leur capacité à sublimer vos plats en quelques minutes.
Pizza à la Truite Fumée, fraise roquette et fromage frais de brebis
Tartine de seigle au Saumon Fumé
Gaufres vertes au Saumon ou Truite Fumés et sauce aigre-douce à la betterave
Les ateliers de fumaison français, qui ont fourni en 2023 plus de 72 % des salmonidés fumés proposés sur le marché national, ont en effet structuré leurs bonnes pratiques pour mieux les faire connaître des consommateurs.
Le saumon et la truite fumés sont les héritiers d’une longue tradition de fumage en France.
