Une grande
tradition française

Qui va oser twister ses repas avec ces röstis au Saumon Fumé ultra gourmands ? Marque ton pote qui doit absolument goûter ça ! 💥👯
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🐟 8 tranches de Saumon Fumé en France
🌽 1 boite de maïs
🥚 2 œufs
🧀 50 g d’emmental râpé
🥣 120 g de farine
🧈 25 g de beurre
🥄 3 c à s d’huile de colza
🥄 1 c à s d’huile d’olive
🍋 Le jus d’1/2 citron
🥗 100 g de pousses d’épinard
🍅 12 tomates cerises
🌿 2 c à s d’aneth ciselée
🌿 2 c à s de ciboulette ciselée
🥛 4 petits suisses
🧂 Sel, Poivre du moulin
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Préparer la sauce : mélanger dans un bol les petits suisses avec les herbes, le jus de citron et l’huile d’olive. Saler, poivrer et réserver au frais.
Coupez les tomates cerises en 2.
Mélanger les œufs et la farine tamisée. Incorporer le maïs égoutté et le fromage râpé. Saler et poivrer au moulin.
Faire chauffer le beurre et l’huile de colza à feu doux dans une grande poêle
Former 8 galettes d’environ 10 cm de diamètre puis les faire dorer 2 min par face à feu moyen.
Les réserver à température ambiante sur du papier absorbant.
Servir les röstis tièdes avec les tranches de saumon, les pousses d’épinards, les tomates cerises et la sauce aux herbes.
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Prêts à upgrader vos soirées ? Ces mini-pizzas au saumon fumé vont faire l’unanimité ! Qui partage avec sa team ? 😎
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🐟 4 tranches de Saumon Fumé
🍕 1 pâte à pizza rectangulaire
🥣 1 petite botte d`asperges vertes
🍅 10 tomates cerise
🌶 4 mini poivrons multicolores
🧅 2 oignons nouveaux
🧀 100 g de brousse
🧀 Billes de mozzarella
🌿 1 petit bocal de pesto de roquette
🌿 1 petit bouquet d`aneth
🥄 2 c à s d`huile d`olive
🧂 Sel, Poivre du moulin
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Faire blanchir les pointes d`asperges 5 min dans de l`eau bouillante salée puis les plonger dans un saladier d`eau froide.
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Couper les tomates, les poivrons et les oignons en petits cubes.
Les faire revenir 5 min dans une poêle avec 2 c à s d`huile d`olive, saler et poivrer au moulin.
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Saler et poivrer la brousse en la travaillant avec une fourchette.
Préchauffer le four à 200°C.
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Étaler la pâte à pizza sur le plan de travail. Couper 4 disques de 18 cm de diamètre puis replier légèrement les bords. Recouvrir le fond des pizzas d`une c à c de pesto. Les déposer sur une plaque antiadhésive puis enfourner et laisser cuire 15 min environ. Sortir du four et laisser tiédir.
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Sur 2 des pizzas, déposer de la brousse et des pointes d`asperges. Saler, poivrer puis ajouter 1 tranche de Saumon Fumé coupée en pétales. Parsemer d`aneth ciselée.
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🍋 Tu cherches une idée originale pour épater tes potes ? Ce poke bowl au saumon fumé va mettre tout le monde d’accord ! Qui ose relever le défi ?
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🐟 8 belles tranches de Saumon Fumé en France
🥗 1 botte de chou Kale
🥗 50 g de pousses d’épinards
🥣 200 g de lentille vertes ou de lentilles Beluga
🫘 100 g de haricots mungo
🥬 1 chou Romanesco
🍋 1 citron
🧄 1 échalote
🍓 12 framboises (facultatif)
🌿 Aneth
🥄 6 c à s d’huile de colza ou de pépins de raisin
🧂 Poivre du moulin, Fleur de Sel
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Faites cuire les haricots 10 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Ajoutez les lentilles et continuer la cuisson encore 15 à 20 min à petits bouillons.
Pendant ce temps, détaillez le chou romanesco en petits bouquets et les cuire 5 min dans une autre casserole d’eau bouillante salée.
Égouttez les lentilles, les haricots et le chou puis passez-les dans de l’eau bien froide pour stopper la cuisson.
Rincez les pousses d’épinard et le chou Kalé sous l’eau froide. Détachez les feuilles et retirez la nervure centrale.
Ciselez très finement l’échalote.
Préparez la vinaigrette en émulsionnant l’huile, le jus de citron et l’échalote. Salez et poivrez au moulin.
Coupez les tranches de saumon en lamelles.
Déposez les légumes dans 4 grands bols. Ajoutez la vinaigrette, puis les lamelles de saumon, les framboises et quelques pluches d’aneth.
Servez aussitôt avec des crackers aux céréales.
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Qui veut impressionner ses potes à l’apéro ? Teste le tartare de saumon fumé à l’aneth, c’est simple, frais et carrément stylé ! 😍✨
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Ingrédients :
🐟 250g de dos de Saumon Fumé en France
🍋 Le jus d’1 citron,
🥄 1 c à soupe d’huile d’olive,
🌿 2 c à soupe de d’aneth ciselée,
🧂 Poivre du moulin
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Préparation :
Coupez le Saumon Fumé en petits dés.
Mélangez avec l’aneth, l’huile d’olive, le jus de citron et poivrez au moulin.
Répartissez le tartare dans de jolies coupelles et réservez au frais.
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Prêt à twister ton lunch ? Les chapatis au saumon fumé, c’est LE combo gourmand à tester d’urgence ! 😋✨ Qui veut la recette ?
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🐟 8 tranches de Saumon Fumé
🥣 200 g de farine T65
🧀 200 g de fromage frais ½ sel
🫑 150 g de poivrons multicolores
🥗 20 g de pousses de betterave
🧅 1 oignon rouge
🧂 2 c à s de curry
🌿 Coriandre fraîche
💧 Eau
🧂 Sel, poivre du moulin
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Émincez les poivrons et faites-les revenir 10 min dans une poêle avec 2 c à s d’huile de colza. Salez et poivrez.
Coupez l’oignon rouge en fines rondelles et le Saumon Fumé en rubans.
Mélangez le fromage 1/2 sel avec le curry. Salez légèrement et poivrez au moulin.
Mélangez la farine et 1 c à c de sel dans un plat creux. Versez de l’eau froide petit à petit en travaillant la farine pour obtenir une pâte lisse et souple. Travaillez-la avec le poing puis laissez reposer 30 minutes.
Formez huit petites boules de pâte et étalez-les finement avec un rouleau à pâtisserie. Faites cuire les chapatis 1 par 1 dans une poêle chaude 2 à 3 minutes par face. Ils doivent gonfler dans la poêle. Réservez.
Au moment de servir, tartinez les chapatis de fromage au curry. Ajoutez les poivrons, l’oignon, les pluches de coriandre et les pousses de betterave.
Déposez les rubans de Saumon Fumé et poivrez au moulin.
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Qui a dit que les éclairs c’était juste pour le dessert ? Ce week-end, on découvre la version salée au saumon fumé. Dis-nous si tu vas la refaire ! 😋✨
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🐟 6 belles tranches de Saumon Fumé en France
🥣 200 g de farine
🧈 100 g de beurre demi-sel
🥚 6 œufs + 1 jaune
💧 30 cl d`eau
🥛 100 g de mascarpone
🥣 100 g de tarama
🌿 2 c à s de ciboulette ciselée
🥚 3 c à c d`œufs de saumon
🍋 1 c à c de zeste de citron jaune
🍋 1 c à c de zeste de citron vert ou de combawa
🧂 Sel
🧂 Poivre du moulin
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Préparation :
Préchauffez le four à 210°C en chaleur tournante.
Versez le beurre et l’eau dans une casserole et portez à ébullition.
Hors du feu, versez la farine et mélangez bien avec une spatule pour obtenir une pâte compacte. Ajoutez les 6 œufs entiers en les incorporant un à un puis ajoutez les zestes de citron jaune.
Travaillez la pâte afin quelle forme une boule bien ferme qui se détache des parois, puis laissez-la refroidir à température ambiante.
Versez la pâte dans une poche à douille puis former des boudins de 15 cm de long sur une plaque de cuisson antiadhésive. Dorez-les avec le jaune d’œuf puis enfournez et laissez cuire 20 min environ.
Coupez le four et laissez les éclairs 10 min porte entrouverte, puis laissez-les refroidir à température ambiante.
Pendant ce temps, mélangez le mascarpone et le tarama. Salez, poivrez et ajoutez la ciboulette ciselée.
Coupez les tranches de Saumon Fumé en rubans.
Coupez chaque éclair en deux puis déposez la crème de tarama sur chaque base. Ajoutez joliment les rubans de Saumon Fumé, puis refermez les éclairs.
Décorez le dessus avec une ligne de zestes de citron vert et d’œufs de Saumon et servez aussitôt.
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On sort le grand jeu pour les fêtes : des sucettes de saumon fumé à partager et à savourer… Tu les essaies pour ton réveillon ? Tag tes invités ! 🍾✨
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🐟 6 tranches de Saumon Fumé en France
🥛 125 g de mascarpone
🍋 Jus d’1/2 citron
🧂 Sel
🧂 1 c à c de baies roses concassées
🌿 1 bouquet d’aneth ciselé
🍭 Piques en bois de 10 cm
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Mélangez à la fourchette le mascarpone, le jus de citron, les baies roses, l’aneth et le sel
Tartinez les tranches de saumon de ce mélange, roulez sur elles-mêmes, filmez et gardez au réfrigérateur pendant 1 h
Découpez des tronçons de 1 cm, enlevez le film et piquer d’une brochette
Renouvelez autant de fois que vous avez de saumon
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Ajoutez un peu de magie à votre table avec ces blinis festifs au Saumon ou à la Truite Fumés ! Qui veut essayer ? 🎅🍾
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Ingrédients pour 30 blinis :
🥂 Pour la pâte à blini :
🎄 80 g de farine complète de grand épeautre (T110)
🎄 1 œuf
🎄 60 g d’eau tiède (<35°C)
🎄 1 c à c de sucre de coco (ou sucre complet)
🎄 1/2 c à c de levure sèche de boulanger
🎄 10 g de beurre fondu
🎄 1 belle pincée de sel fin
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🥂 Pour la garniture :
🎄 100 g de Saumon Fumé ou Truite Fumée
🎄 60 g de fromage frais
🎄 20 g de purée 100% pistache
🎄 Quelques grains de grenade
🎄 Mini roquette
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Préparation :
Diluez la levure de boulanger dans l’eau tiède (pas plus de 35°C pour ne pas la désactiver) avec le sucre. Dans un bol, mélangez la farine avec la pincée de sel. Faites un puits et casser l’œuf au centre, versez le beurre fondu et le mélange eau/levure/sucre. Mélangez, filmez et placez dans un endroit tiède durant 4h pour laisser fermenter. Le mélange va gonfler, s’aérer de plein de bulles et gagner en arôme.
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Faites cuire dans une poêle bien chaude tapissée à chaque fois d’un peu de beurre clarifié ou d’huile d’olive. Versez une cuillère à café pour chaque blini et placez immédiatement un couvercle. Quand ils sont totalement cuits et « mats » sur le dessus, retournez-les pour 30sec max de cuisson.
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Placez-les au fur et à mesure dans une assiette et couvrez-les avec un torchon propre pour conserver leur moelleux. Ils peuvent se faire 2-3j à l’avance et se conserver dans une boite hermétique au frais.
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Au moment de garnir, mélangez le fromage frais avec la purée de pistache, mettez-en une belle noisette sur chaque blini avec une tranche de Saumon ou Truite Fumés, quelques grains de grenade et décorez d’herbes fraiches ou d’une petite feuille de roquette.
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🎄 Astuce : cette pâte versatile se transforme en pâte à crêpes aérée et moelleuse quand elle est diluée avec un peu de lait végétal (après fermentation).
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