Les associations inattendues entre viandes, œufs, poissons, légumes et fruits, qu’ils soient d’ici ou d’ailleurs, ont toujours de quoi surprendre. Elles étonnent, réveillent les papilles et finissent souvent par convaincre. Le magazine ELLE vient d’ailleurs de consacrer un bel article à ces accords originaux, avec plusieurs recettes à l’appui.
De notre côté, nous avons aussi tenté l’expérience avec une assiette aux belles nuances orangées, composée de truite fumée et de fraises. Un mariage de saison, frais et savoureux.
Avec les chaleurs de l’été, pourquoi ne pas essayer ?
Voici l’idée de départ. À vous maintenant d’imaginer d’autres associations avec du saumon ou de la truite fumés en France, bien évidemment.
Pizza à la Truite Fumée, fraise roquette et fromage frais de brebis
