Instructions

1Préparer la sauce : mélanger dans un bol les petits suisses avec les herbes, le jus de citron et l’huile d’olive. Saler, poivrer et réserver au frais.

2Coupez les tomates cerises en 2.

3Mélanger les œufs et la farine tamisée. Incorporer le maïs égoutté et le fromage râpé. Saler et poivrer au moulin.

4Faire chauffer le beurre et l’huile de colza à feu doux dans une grande poêle

5Former 8 galettes d’environ 10 cm de diamètre puis les faire dorer 2 min par face à feu moyen.

6Les réserver à température ambiante sur du papier absorbant.

7Servir les röstis tiède avec les tranches de saumon, les pousses d’épinards, les tomates cerises et la sauce aux herbes.