Dimanche matin sur Europe 1,Frédéric Taddei a reçu le biophysicien Bill François pour la présentation de son livre La Truite et le Perroquet chez Albin Michel. L’auteur nous a émerveillé par son érudition et ses observations des truites dans nos ondes claires et aussi pour certaines de leurs migrations vers la mer.
Pour réécouter le podcast, c’est ici.
Les truites ont de plus en plus appréciées des consommateurs, surtout fumées par nos entreprises françaises.
Voici des idées recettes avec les Truites Fumées en France :
Mini-millefeuilles fruités à la Truite Fumée
Nids de röstis à la Truite Fumée
Quelques recettes pour consommer ce poisson gras, riche en oméga 3, qui réduit le stress.
L'apéro est le moment idéal pour goûter de délicieux amuse-bouches. Le magazine Cuisine Actuelle nous propose une revisite du très populaire "Croque monsieur" avec du Saumon Fumé !
