Dimanche matin sur Europe 1,Frédéric Taddei a reçu le biophysicien Bill François pour la présentation de son livre La Truite et le Perroquet chez Albin Michel. L’auteur nous a émerveillé par son érudition et ses observations des truites dans nos ondes claires et aussi pour certaines de leurs migrations vers la mer.
Pour réécouter le podcast, c’est ici.
Les truites ont de plus en plus appréciées des consommateurs, surtout fumées par nos entreprises françaises.
Voici des idées recettes avec les Truites Fumées en France :
Mini-millefeuilles fruités à la Truite Fumée
Nids de röstis à la Truite Fumée
Dans sa rubrique « Malin on enquête pour vous ! », Aurélie, cheffe de rubrique, nous donne des quantités d’infos pratiques, son article ouvre d’ailleurs sur une superbe enquête sur le Saumon Fumé. En France, nos artisans sont des as en la matière de fumage. Mais pourquoi ? Simple, comme aurait pu dire un célèbre détective, c’est […]
En apéro ou en entrée, le saumon fumé se prépare à toutes les sauces !
